(Rated 3 Stars)
5,077 Views

ข้าวหมกไก่


ข้าวหมกไก่




ร่วมแชร์สูตรอาหารไปยัง Social Network ของคุณ



ส่วนผสม  ข้าวหมกไก่

ขั้นตอนการทำ

       เจียวหอมให้เหลือง พักไว้   มันฝรั่งปอกเปลือกฝานบาง ๆ เป็นแผ่น   ทอดในน้ำมันให้เหลือง
            กรอบพักไว้
       นำน้ำมันใส่กระทะ     แบ่งขิงกับกระเทียมที่โขลกไว้ลงผัดให้หอม    ใส่เครี่องเทศที่โขลกไว้
            แบ่งครึ่งหนึ่งลงผัดหอม ใส่นมสด 1 ถ้วย  น้ำ 2 ถ้วย  เนย 1/4 ถ้วย ผัดให้เข้ากัน ใส่ไก่ เติม
            เกลือ หอมเจียวลงผัดจนไก่สุกพักไว้
       ผัดกระเทียมกับขิงอีกส่วนกับน้ำมัน 1   ถ้วยให้หอม    ใส่หอมที่เจียวไว้ลงผัดใส่เครื่องเทศที่
            เหลือ ใส่นมสด เนย น้ำที่เหลือลงผัดให้เข้ากัน
       ซาวข้าวสารกับน้ำ เทใส่เครื่องที่ผัดไว้ผัดให้เข้ากัน เทใส่หม้อนึ่งหรือหุงแบบไม่เช็ดน้ำจนสุก
             ใส่ไก่บนข้าวนึ่งให้สุกยกลงรับประทานกับผักสด น้ำจิ้ม
       น้ำจิ้ม โขลกพริกกับกระเทียมให้ละเอียด ผสมน้ำตาล เกลือ น้ำส้ม ผสมให้เข้ากัน


ส่วนผสม            
ข้าวสาร
1 1/2
กิโลกรัม
  น้ำ
10
ถ้วยตวง
นมสด
2
ถ้วยตวง
  เนยสด
1/2
ถ้วยตวง
เนื้อไก่
1 1/2
กิโลกรัม
  เกลือป่น
2
ช้อนโต๊ะ
ผงกะหรี่
1
ช้อนโต๊ะ
  ลูกผักชีคั่วป่น
2
ช้อนชา
ยี่หร่าคั่วป่น
1
ช้อนชา
  อบเชยคั่วป่น
1
ช้อนชา
ลูกจันทร์คั่วป่น
1
ช้อนชา
  ดอกจันทร์คั่วป่น
1
ช้อนชา
พริกไทยป่น
1
ช้อนชา
  ขมิ้นแขก
2
ช้อนชา
มันฝรั่ง
300
กรัม
  ขิงแก่โขลก
1/4
ถ้วยตวง
หอมใหญ่
200
กรัม
  ลูกเกด
1/4
ถ้วยตวง
กระเทียม
1/4
ถ้วยตวง
  น้ำมัน
1
ถ้วยตวง
             
ส่วนผสมน้ำจิ้ม            
พริกชี้ฟ้าแดงโขลก
6
เม็ด
  กระเทียม
2
ช้อนโต๊ะ
เกลือ
1
ช้อนโต๊ะ
  น้ำส้ม
1/4
ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย
1/2
ถ้วยตวง
  ผักสด แตงกวา ต้นหอม    


ข้อเสนอแนะ