ขั้นตอนการทำ
ข้อเสนอแนะ
วิธีผัดข้าว  ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟ เจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่ข้าวคลุกกะปิลงผัดให้หอมตักใส่จานรับประทานกับเครื่อง คือ หมูหวาน ไข่ทอดหั่นฝอย มะดันซอยหรือ มะม่วงสับ กุ้งแห้งทอด หอมซอย ต้นหอม-ผักชีโรยหน้า แตงกวา พริกขี้หนู วิธีทำหมูหวาน นำน้ำมันใส่กระทะเจียวหอมให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้ ใส่น้ำมันที่เหลือลงกระทะ ใส่หมู ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปีบ น้ำปลา เคี่ยว ไฟอ่อนผัดให้เหนียวเล็กน้อย หมูนุ่ม ชิมรส ไข่ฝอย ตีไข่ด้วยส้อมให้แตก ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อยตั้งไฟให้ร้อน เทไข่ลงทอดโดยกรอกกระทะให้ เป็นแผ่นบาง ๆ ทั่วกระทะ พอสุก พักให้เย็น ม้วนให้กลมหั่นเป็นฝอย |
| ส่วนผสม | หมูหวาน | |||||
| ข้าวหุงเม็ดสวย ๆ |
15
|
ถ้วยตวง
|
เนื้อหมู |
500
|
กรัม
|
|
| น้ำมัน |
1/2
|
ถ้วยตวง
|
น้ำตาลปีบ |
1/3
|
ถ้วยตวง
|
|
| กุ้งแห้งทอดกรอบ |
100
|
กรัม
|
น้ำมัน |
1/4
|
ถ้วยตวง
|
|
| หัวหอมซอย |
100
|
กรัม
|
ซีอิ๊วขาว |
1
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
| แตงกวาหั่นขวาง |
500
|
กรัม
|
น้ำปลา |
3
|
ช้อนโต๊ะ
|
|
| กะปิอย่างดี |
1/4
|
ถ้วยตวง
|
หัวหอมซอย |
50
|
กรัม
|
|
| กระเทียมสับ |
2
|
ช้อนโต๊ะ
|
||||
| ไข่ทอดบาง ๆ |
3
|
ฟอง
|
||||
| มะดัน/มะม่วงสับ |
1/2
|
ถ้วยตวง
|
||||
| ต้นหอม-ผักชี |
1/2
|
ถ้วยตวง
|
ข้อเสนอแนะ
