(Rated 4 Stars)
4,065 Views

ก๋วยเตี๋ยวผัดจันท์


ก๋วยเตี๋ยวผัดจันท์




ร่วมแชร์สูตรอาหารไปยัง Social Network ของคุณ



ส่วนผสม  ก๋วยเตี๋ยวผัดจันท์


ขั้นตอนการทำ

       โขลกเครื่องน้ำพริกตามส่วนผสมให้ละเอียดพักไว้

       แช่เส้นก๋วยเตี๋ยวในน้ำให้นิ่มสงขึ้น ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ปูม้าหรือปูทะเลแกะกระดอง
            ออกตัดเล็บให้หมด หั่นเป็นชิ้น 4 หรือ 6 ชิ้น

       ถั่วงอกเด็ดหาง ตัดโคนกุยช่ายไว้รับประทานดิบ ตัดใบเป็นท่อนสั้น ๆปอกเปลือกแตงกวา
            ฝานเอาแต่เนื้อหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ

       ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟพอร้อน ผัดกับน้ำพริกให้หอม  ปรุงรสด้วย  น้ำปลา  น้ำมะขาม
            น้ำตาล น้ำส้ม ใส่ปูลงผัดกับน้ำพริกให้สุก ใส่เส้นก๋วยเตี๋ยวลงผัดในเครื่อง  ผัดจนเส้นนิ่ม
             เข้ากันดี   ชิมรส เปรี้ยว เค็ม หวาน ตามชอบ    ใส่ถั่วงอก  ใบกุยช่ายผัดให้เข้ากันตักขึ้น
            ใส่จานรับประทานกับถั่วงอกดิบ แตงกวา หัว


ส่วนผสมน้ำพริก       เครื่องปรุง    
พริกแห้ง
10
กรัม
  เส้นก๋วยเตี๋ยวจันท์
500
กรัม
กระเทียม
25
กรัม
  ปูทะเลหรือปูม้า
700
กรัม
หัวหอม
25
กรัม
  ปรุงรส    
ผัก       น้ำส้มหรือมะนาว
1/4
ถ้วยตวง
ถั่วงอก
500
กรัม
  น้ำตาลปีบ
3/4
ถ้วยตวง
แตงกวา
250
กรัม
  น้ำมันสำหรับผัด
1/2
ถ้วยตวง
ต้นกุยช่าย
100
กรัม
  น้ำมะขามเปียก
1/2
ถ้วยตวง
        น้ำปลา
1/3
ถ้วยตวง


ข้อเสนอแนะ :