(Rated 3 Stars)
4,345 Views

ข้าวมันไก่


ข้าวมันไก่




ร่วมแชร์สูตรอาหารไปยัง Social Network ของคุณ



ส่วนผสม  ข้าวมันไก่


ขั้นตอนการทำ

     ทาเกลือให้ทั่วตัวไก่ ใส่ไก่ลงในน้ำให้ท่วมตัวไก่ ตั้งไฟอ่อนให้เดือดปุด ๆ คอยช้อนฟองทิ้ง
           เพื่อให้น้ำใส ปิดฝาเคี่ยวไฟอ่อนจนไก่นุ่ม ประมาณ 30 นาที  ตักไก่ขึ้น น้ำซุปที่เหลือกรอง
           ใช้ 7 1/2 ถ้วย ส่วนน้ำซุปที่เหลือ นำไปปรุงรสทำน้ำซุปรับประทานกับข้าวมัน

      ซาวข้าวเหนียว ข้าวเจ้า ผสมกันสงขึ้นผึ่งประมาณ 10 นาที

      ใส่น้ำมันในกระทะตั้งไฟพอร้อน เจียวกระเทียมให้เหลือง ใส่เกลือ 2 ช้อนชา เทข้าวลงผัด
           ให้เข้ากัน ใส่ลงในหม้อน้ำซุป 7 1/2 ถ้วย ตั้งไฟ พอเดือดคนให้ทั่ว  ตั้งไฟอ่อนจนกระทั่ง
           ข้าวสุก ยกลงรับประทานกับไก่สับ และน้ำจิ้ม

      น้ำจิ้ม ผสมทุกอย่างคนให้เข้ากัน


วิธีทำน้ำซุป

       ปอกเปลือกฟักหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ต้มในน้ำซุปใส่เครื่องปรุงรส
       ตักใส่ถ้วยโรยผักชีเสิร์ฟร้อน ๆ รับประทานกับข้าว


ส่วนผสม    
ไก่ตัวใหญ่
1
ตัว
ข้าวสาร
1
กิโลกรัม
น้ำซุป
7 1/2
ถ้วยตวง
กระเทียมสับ
3
ช้อนโต๊ะ
เกลือ
2
ช้อนชา
ข้าวเหนียว
100
กรัม
น้ำมัน
1/2
ถ้วยตวง

ส่วนผสมน้ำซุป    
น้ำซุป
10
ถ้วยตวง
ฟักหั่นเป็นชิ้น
500
กรัม
พริกไทยเม็ด
10
เม็ด
รากผักชี
5
ราก
แมกกี้
1
ช้อนโต๊ะ
เกลือ
2
ช้อนชา
ผักชีสำหรับโรยหน้า    

ส่วนผสมน้ำจิ้ม    
ซีอิ๊วดำ
1/4
ถ้วยตวง
น้ำส้ม
1/3
ถ้วยตวง
พริกแดงโขลก
6
เม็ด
เต้าเจี้ยวดำโขลก
1/2
ถ้วยตวง
ซี้อิ๊วขาว
1/2
ถ้วยตวง
น้ำตาลทราย
1/2
ถ้วยตวง
ขิงแก่โขลก
1/3
ถ้วยตวง
กระเทียมสับ
1/4
ถ้วยตวง