|
ส่วนผสม
|
น้ำหนัก (กรัม)
|
สูตรตวง
|
|
แป้งสาลี
|
600
|
6 ถ้วย
|
|
ผงฟู
|
6
|
2 ช้อนชา
|
|
โซดาไบคาร์บอเนต
|
3
|
1 ช้อนชา
|
|
นมผง
|
25
|
1/4 ถ้วย
|
|
เนยสด
|
225
|
1 ถ้วย
|
|
เกลือ
|
5
|
1/2 ช้อนชา
|
|
น้ำตาลทราย
|
250
|
1 1/4 ถ้วย
|
|
ไข่
|
100
|
2 ฟอง
|
|
น้ำ
|
120
|
1/2 ถ้วย
|
|
เชอรี่เขียว-แดง
|
100
|
1 ถ้วย
|
|
ลูกเกด
|
75
|
3/4 ถ้วย
|
|
ถั่วลิสงอบบด
|
75
|
3/4 ถ้วย
|
ขั้นตอนการทำ (Directions)
 ร่อนแป้งแล้วตวงตามส่วน ผสมผงฟู โซดา นมผง ร่อนรวมกัน พักไว้ ตีเนยสด เกลือให้ขึ้น ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลตีจนกระทั่งขึ้นฟู ใส่ไข่ทีละฟองตีให้เข้ากัน เทแป้งที่เตรียมไว้ผสมในส่วนผสมของเนย สลับกับน้ำ เติมเชอรี่เขียว-แดง ลูกเกดถั่วบด ผสมให้เข้ากัน นำส่วนผสมที่ได้ปั้นเป็นแท่งเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว แช่เย็นจนอยู่ตัว ตัดเป็นแผ่นหนาประมาณ 1/4 นิ้ว วางบนถาดที่ทาไขมัน อบไฟ 180 ํ ซ.หรือ 350 ํ ฟ. เวลา 15-20 นาที จนกระทั่งขนมสุก |
ข้อเสนอแนะ (Suggestion)
การเตรียมและการประกอบคุ๊กกี้ผลไม้ ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ข้อแนะนำ เหมาะสำหรับการประกอบอาชีพข้อควรระวัง
ลูกเกดที่ใช้ควรแช่น้ำ ควรวางคุกกี้ให้ห่างพอควร เพื่อให้มีที่ว่างพอในการขยายตัวไม่ติดกันเวลาอบ จะทำให้คุกกี้ออกมาไม่สวยและแตกหักง่าย
ปริมาณ จำนวน 160 ชิ้น น้ำหนัก 1400 กรัม
ให้พลังงาน 5,942.5 แคลอรี่
แนวคิดในการดัดแปลง ใช้ผลไม้ไทยๆ เช่นมะเขือเชื่อมเขียวแดง กล้วยตาก เปลือกส้มโอเชื่อม มะตูมเชื่อม ฯลฯ
