(Rated 4 Stars)
25,721 Views

คุกกี้ผลไม้


คุกกี้ผลไม้




ร่วมแชร์สูตรอาหารไปยัง Social Network ของคุณ



ส่วนผสม  คุกกี้ผลไม้

 

ส่วนผสม
น้ำหนัก (กรัม)
สูตรตวง 
แป้งสาลี
600
6  ถ้วย
ผงฟู
6
2  ช้อนชา
โซดาไบคาร์บอเนต
3
1  ช้อนชา
นมผง
25
1/4  ถ้วย
เนยสด
225
1  ถ้วย
เกลือ
5
1/2  ช้อนชา
น้ำตาลทราย
250
1 1/4  ถ้วย
ไข่
100
2  ฟอง
น้ำ
120
1/2  ถ้วย
เชอรี่เขียว-แดง
100
1  ถ้วย
ลูกเกด
75
3/4  ถ้วย
ถั่วลิสงอบบด
75
3/4  ถ้วย
     

 



ขั้นตอนการทำ (Directions)

 

 ร่อนแป้งแล้วตวงตามส่วน ผสมผงฟู โซดา นมผง ร่อนรวมกัน พักไว้
 ตีเนยสด เกลือให้ขึ้น ค่อย ๆ ใส่น้ำตาลตีจนกระทั่งขึ้นฟู ใส่ไข่ทีละฟองตีให้เข้ากัน
 เทแป้งที่เตรียมไว้ผสมในส่วนผสมของเนย สลับกับน้ำ เติมเชอรี่เขียว-แดง ลูกเกด
          ถั่วบด ผสมให้เข้ากัน
 นำส่วนผสมที่ได้ปั้นเป็นแท่งเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 1 นิ้ว แช่เย็นจนอยู่ตัว
 ตัดเป็นแผ่นหนาประมาณ 1/4 นิ้ว วางบนถาดที่ทาไขมัน
 อบไฟ 180  ํ ซ.หรือ 350  ํ ฟ.  เวลา 15-20 นาที จนกระทั่งขนมสุก

 

 ข้อเสนอแนะ (Suggestion)

 

การเตรียมและการประกอบคุ๊กกี้ผลไม้ ประมาณ 2-3 ชั่วโมง
ข้อแนะนำ เหมาะสำหรับการประกอบอาชีพ

ข้อควรระวัง
ลูกเกดที่ใช้ควรแช่น้ำ
ควรวางคุกกี้ให้ห่างพอควร เพื่อให้มีที่ว่างพอในการขยายตัว
ไม่ติดกันเวลาอบ จะทำให้คุกกี้ออกมาไม่สวยและแตกหักง่าย
 
ปริมาณ จำนวน 160 ชิ้น น้ำหนัก 1400 กรัม
  ให้พลังงาน 5,942.5 แคลอรี่

แนวคิดในการดัดแปลง ใช้ผลไม้ไทยๆ เช่นมะเขือเชื่อมเขียวแดง กล้วยตาก เปลือกส้มโอเชื่อม มะตูมเชื่อม ฯลฯ