(Rated 3 Stars)
31,493 Views

สาคูไส้หมู


สาคูไส้หมู




ร่วมแชร์สูตรอาหารไปยัง Social Network ของคุณ



ส่วนผสม  สาคูไส้หมู

 ส่วนผสม
     
 ปรุงรส
   
 สาคูเม็ดเล็กอย่างดี
1
กิโลกรัม
   น้ำตาลปีบ
1 1/2
ถ้วยตวง
 น้ำ
4-5
ถ้วยตวง
   เกลือ
1 1/2
ช้อนชา
 ไส้        น้ำมันสำหรับผัด
1/2
ถ้วยตวง
 เนื้อหมูสับ
300
กรัม
   เจียวโรยหน้า    
 ถั่วลิสงคั่วโขลก
300
กรัม
   กระเทียมสับ
1/2
ถ้วยตวง
 หอมใหญ่หั่นเล็ก ๆ
250
กรัม
   น้ำมัน
1
ถ้วยตวง
 หัวผักกาดเค็มสับ
350
กรัม
   ผักสดที่ใช้    
 โขลก        ผักชี
300
กรัม
 พริกไทย
2
ช้อนชา
   ผักกาดหอม
300
กรัม
 กระเทียม
1
ช้อนโต๊ะ
   พริกขี้หนูสด
50
กรัม
 รากผักชี
6
ราก
       


ขั้นตอนการทำ (Directions)

 

  เทน้ำลงในสาคูคนให้เข้ากัน  พักไว้ประมาณ 20 นาที    นวดให้เหนียว ใช้ผ้าชุบน้ำคลุมพักไว้
  เจียวกระเทียมให้เหลือง ตักขึ้นพร้อมน้ำมันไว้โรยสาคูที่นึ่งสุกแล้ว
  โขลก รากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด   ผัดในน้ำมันให้หอม ใส่น้ำตาล หัวผักกาดเค็ม
            ผัดจนน้ำตาลเหนียว ใส่หมู  หอมใหญ่  เกลือ ถั่วลิสง   ผัดจนเหนียวปั้นได้  ชิมรส  หวาน เค็ม
            พักให้เย็น ปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 1/2 นิ้ว
  ใช้มือแตะน้ำหยิบสาคูปั้นเป็นก้อนกลมขนาด 1/2 นิ้ว  แผ่ให้บางใส่ไส้ห่อแผ่นแป้งให้มิดเรียง
            ลงลังถึงที่ปูด้วยใบตองนึ่งประมาณ 15 นาที ขนมสุกโรยกระเทียมเจียว รับประทานกับผักสด
          

 ข้อเสนอแนะ (Suggestion)

 

เวลาปั้นอย่าปั้นให้แตก และการวางนึ่งไม่ควรวางติดกัน
จะทำให้ขนมออกมาไม่สวย
ปริมาณ ได้ประมาณ 200-210 ลูก ลูกละ 20 กรัม

สารอาหารที่ได้รับ คาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน